RECETARIOby Catalyze
El curso donde costeás todo tu menú y salís sabiendo si tus platos y tu negocio son rentables.
En un minuto y medio: qué vas a aprender, cómo se cursa y quiénes acompañan.
Somos José y Mica, contadores y empresarios. Acompañamos a restaurantes, hamburgueserías, rotiserías y fábricas de pasta a saber cuánto les cuesta lo que venden, cuánto ganan de verdad y con cuánta plata cuentan.
Cocinás, atendés, pedís mercadería, pagás sueldos. Y a fin de mes mirás el saldo del home banking, que es el único número que tenés a mano y el que menos te sirve para decidir nada.
¿Sabés cuánto te cuesta seguir poniendo los precios a ojo?
Qué es
RECETARIO es un curso a tu ritmo donde armás, paso a paso, el costeo completo de tu negocio: primero cuánto necesitás facturar para no perder plata, después cuánto cuesta de verdad cada cosa que sale de tu cocina.
Cada módulo viene con su planilla en Google Sheets para que la completes con tus números, tus proveedores y tus recetas.
Las herramientas son tuyas para siempre. Solo tenés que actualizarlas y revisarlas para tomar mejores decisiones.
Casos reales
@tatumatu_comidalista
Hace viandas al vacío. Compraba la carne entera y fileteaba las milanesas en su propia cocina, convencida de que así le salía más barato que comprarlas ya cortadas.
La merma se comía la diferenciaCuando cargó el corte en la planilla y vio cuánto tiraba en cada fileteado, pasó a comprar los bifes listos para empanar. Ahorró plata y horas de cocina.
@frondidos
Nos llamaron con el menú entero sin costear. Sabían que algo no cerraba, pero no tenían con qué demostrarlo: la carta era larga, cada plato llevaba salsas y preparaciones de base, y nadie tenía el tiempo de sentarse a desarmar todo eso.
150 recetas y subrecetas, cargadas una por unaCosteamos el menú completo y revisamos plato por plato que ninguno estuviera dejando menos de lo que pretendían ganar.
@labraseriaparrilla
Llegaron pensando en cerrar. Trabajaban mucho, sentían que la plata no alcanzaba y no tenían números que les dijeran otra cosa.
De querer cerrar a saber que es rentableCuando ordenamos los números apareció lo que la caja no mostraba: el negocio es rentable, y ahora saben qué mirar para que siga así.
Algunos negocios que ayudamos a ordenarse
Todo este trabajo se hizo con las mismas planillas y herramientas que te llevás en este curso.
Empezar el curso →Así se ve por dentro
El temario
Y te llevás
2 planillas en Google Sheets
4 imprimibles para la cocina
1 extra
Terminás el curso con todas tus recetas y subrecetas en fichas técnicas completas: ingredientes, cantidades, rendimiento y costo. Es la base para que cada plato salga igual, lo haga quien lo haga.
Las planillas son tuyas para siempre. Solo tenés que actualizarlas y revisarlas para tomar mejores decisiones.
Preparación
Escribís por mail y respondemos en menos de 24 horas hábiles, sin límite de consultas.
Además hacemos encuentros en vivo para resolver dudas, que anunciamos en Mesa Chica, en Skool.
Empezar el curso →¿Tu negocio todavía está en proyecto? Agendá una llamada y lo vemos juntos →
Siempre hablamos de restaurantes, y damos ejemplos con milanesas o hamburguesas.
Pero si vendés comida y tenés una receta para hacerla, este curso es para vos.
Los números son los mismos, y son los que te dicen lo que entra, lo que sale y lo que queda.
Quiénes te acompañan
Somos José y Mica, contadores y empresarios. Llevamos una década gestionando negocios, y eso nos hace mirar todo junto: los costos, los impuestos, la parte financiera y la contable, el orden del día a día y la planificación de lo que viene.
Hoy trabajamos con restaurantes, parrillas, hamburgueserías, rotiserías, fábricas de pasta y cadenas con centro de producción, ayudándolos a ordenar sus costos y mejorar la rentabilidad.
La primera vez que mirás tus costos de cerca asusta un poco. Después no querés dejar de mirarlos. Por eso armamos el curso que nos hubiera servido tener en ese momento.
Pagás y entrás al curso el mismo día. Con el precio promocional, la media hora con nosotros va incluida.
El curso completo
$249.900 Precio promocional
$149.900
Si un solo plato estaba mal costeado, la diferencia puede pagar el curso.
Si sentís que este curso no te sirvió, nos escribís dentro de los 7 días de haber recibido el acceso y te devolvemos tu dinero. Sin preguntas.
Te llega un mail con la invitación a Mesa Chica. Aceptás, elegís tu contraseña y ya estás adentro, con los cuatro módulos y las planillas para descargar. Si algo falla, nos escribís y lo resolvemos ese mismo día.
Completá tus datos y elegí cómo pagar
Te abrimos Mercado Pago en otra pestaña. Si no se abrió, tocá el botón.
Pagar $149.900 por Mercado PagoGuardá este link por si se te cierra la página:
mpago.la/1pjdni1
¿Preferís pagar por transferencia o tenés una duda? Escribinos por WhatsApp y lo vemos juntos.
Tu contador ordena lo que ya pasó y te mantiene al día con los impuestos, que es un trabajo que necesitás sí o sí. El costeo mira para adelante: con qué precio conviene sacar el plato nuevo, si te sirve el proveedor que te ofreció descuento por volumen, hasta dónde podés bajar la promo del martes. Esas decisiones las tomás vos, en el día a día, y necesitás los números a mano.
Sí, y probablemente termines mejorando la que ya tenés. La mayoría de las planillas que vemos calculan bien el costo de los ingredientes y se olvidan de las mermas, los impuestos y el costo financiero de cobrar con tarjeta. Ahí es donde se escapa la diferencia entre lo que creés que ganás y lo que realmente te queda.
Sí. La planilla le descuenta al precio de venta los impuestos y las comisiones de las plataformas de cobro, así ves lo que te queda de verdad de cada plato.
Si el grueso de tus ventas sale por aplicaciones de delivery, tu caso tiene una vuelta más, porque cada app se lleva un porcentaje distinto. Eso lo vemos en la reunión 1:1: enseñamos a calcularlo sobre tu propia planilla, con tus números y tus canales.
El acceso al curso es personal, para el dueño o quien lleve los números del negocio. Es contenido pensado para el que toma las decisiones.
Tus planillas son otra cosa: son tuyas, con la información de tu negocio adentro, y las compartís con quien vos decidas. Si tenés a alguien que carga los precios de compra o anota las mermas, dale acceso sin problema. Cuanta más gente del equipo la use, más viva se mantiene.
No. Las planillas ya vienen armadas con todas las fórmulas puestas: vos escribís los nombres de los ingredientes, las cantidades y los precios de compra, y los resultados aparecen solos. Lo único que necesitás es una cuenta de Google, que es gratuita, y unos minutos para acostumbrarte a moverte por las hojas. Eso lo explicamos en video.
Te llega al mail una invitación a Mesa Chica, que es nuestra comunidad. Entrás con tu mail y una contraseña que elegís vos, desde el celular o la computadora, y ahí adentro están los cuatro módulos en video y las herramientas para descargar. No hay nada que instalar. Conocé Mesa Chica en Skool.
Y si te trabás para entrar, nos escribís por WhatsApp y lo hacemos juntos. No te vas a quedar afuera de algo que pagaste.
Cuando quieras. Apenas confirmamos tu pago mandamos el acceso a tu mail y podés arrancar ese mismo día. No hay fecha de inicio ni cursada con horarios: lo hacés a tu ritmo.
La reunión es para mirar tus resultados, así que tiene sentido cuando ya cargaste tu planilla. Terminá el curso, completala con tus números y escribinos: coordinamos media hora y la revisamos juntos. Tenés tiempo hasta el 31 de octubre, así que lo ideal es que no dejes el curso para más adelante.
Sí. Somos monotributistas, así que emitimos factura C o recibo C a nombre de tu negocio.
Sí, las planillas se ven y se usan en el teléfono. Igual recomendamos usar la computadora: vas a cargar todo más rápido, más cómodo y con menos errores. Después, para consultar o actualizar un precio, el celular puede alcanzar.
Tranqui, vamos paso a paso. Las planillas ya vienen armadas con las fórmulas puestas: vos completás nombres de ingredientes, cantidades necesarias y precios de compra, y el resultado aparece solo. Si sabés cargar un pedido a un proveedor, sabés hacer esto.
Escribinos y lo vemos juntos.